有网友碰到这样的问题“厨房小窍门：如何让粘锅不粘”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
要让铁锅炒菜不粘，可通过选择厚底铁锅、使用不粘锅、做饭用两个锅、用生姜涂抹锅底、先热锅再倒油、用白醋处理锅、用完用油保养锅等方法实现。
选择锅底比较厚的铁锅：锅底较厚的铁锅在受热时更加均匀，能有效减少炒菜时粘锅的现象。在购买铁锅时，可以优先考虑锅底较厚的款式。换不粘锅来炒菜：不粘锅的涂层设计能有效防止食物粘附在锅底，不仅炒菜不易粘锅，还能节省食用油。市面上不粘锅类型多样，可根据个人需求选择。做饭用两个锅：很多饭店厨师会采用两个锅分开使用的方法，一个锅专门用来煮有水的东西，另一个锅则用来炒菜。这样炒菜的锅能逐渐形成天然的油层，炒菜时就不容易粘锅了。用生姜涂抹锅底：在炒菜前，用生姜片涂抹锅底，然后再放食用油炒菜。生姜中的成分能在锅底形成一层保护膜，有效防止粘锅。先热锅再倒油：炒菜前先将锅热至一定程度，再倒入食用油，即“热锅凉油”法。这种方法能使锅底和油温迅速匹配，减少粘锅现象。用白醋处理锅：在炒菜前，向锅中倒入一些白醋，让锅的各个部位都沾到白醋，然后煮一煮白醋，接着把白醋倒掉，用清水将锅洗净，再用火将锅内的水分蒸发干。这样处理后的铁锅在炒菜时就不容易粘锅了。用完以后用油保养锅：炒完菜后，将铁锅洗净并烧干水分，然后在锅内倒入一点油并加热，让油充分布满锅内的所有位置，再把剩下的油倒掉。这样处理后的锅在下次炒菜时就不容易粘锅了。扩展资料：铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅传热慢但均匀，锅环厚，纹路粗糙，容易裂；精铁锅传热快，锅环薄，外观精美，且不容易粘锅，表面光滑，更容易清洁。对于一般家庭而言，铸铁锅是不错的选择，但精铁锅也有其独特优势。