有网友碰到这样的问题“爆炒香辣大虾的做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
所需食材：大虾、土豆、洋葱、青红椒、大葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、土豆淀粉、香辣酱、火锅底料、盐、鸡精。
制作步骤：
1. 剪去大虾的须、脚和虾线，轻轻按住虾背切开，用牙签挑出虾线，清洗干净后，撒上土豆淀粉，拌匀备用。
2. 青红椒去蒂，切小颗粒；洋葱切块；土豆去皮，切条；姜蒜切片，葱切颗粒。
3. 热锅加油，油温至五成热时下土豆条，大火炸至金黄酥脆，捞出控油。
4. 油温升至五成热，下大虾，大火炸至表皮酥脆，捞出；油温至七成热，复炸大虾约40秒，捞出控油。
5. 锅中放油，加入香辣酱和火锅底料，翻炒均匀后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
6. 倒入炸好的大虾和土豆条，大火翻炒，根据口味加盐和鸡精调味。
7. 加入适量白糖提鲜，淋上生抽酱油，大火翻炒均匀，加入青红椒和洋葱，继续大火翻炒至洋葱熟透即可出锅。
香辣虾完成！
注意事项：
1. 开虾背时小心操作，避免切伤手指；虾背开深一些有助于入味。
2. 炸虾时注意热油溅起，保护自己免受烫伤。