厨房美食菜谱：红烧肉的做法
从小就爱吃妈妈做的红烧肉，看过无数遍做法，但这是第一次自己亲自动手制作，没想到非常成功，跟妈妈做的味道还挺像。 食材 主料： 五花肉 土豆 大葱1/2根 盐适量 八角2个 肉蔻2个 大蒜6瓣 干红辣椒适量 鲜姜3片 花椒粉适量 老抽适量 陈醋适量 白酒适量 步骤
1.将材料准备好，我将花椒粉用老抽调开备用。 2.将五花肉处理干净切方块，如果白肉多一点的话就不用放油直接煸炒，如果红肉多一点就在锅底放少许油煸炒。中火
3.等到肉块出油后，差不多5分熟的时候放入大蒜煸炒。再依次放入白酒，点一点醋喷香。喜欢吃辣的就放入干红辣椒。最后放入调好的老抽，边上色边入味。
4.加水没住肉，然后把剩下的辅料加入。开大火炖开，转小火慢炖1个半小时至2小时，加盖。 5.等出锅前10分钟，加入土豆。
小贴士：加水时一定要没住肉，而且要把握住火候，小火，否则等汁收的差不多时肉还没炖烂就不好了。