麻辣鱼
第一步：用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。
第二步：3斤多的鱼一半就足够了。
第三步：从鱼尾开始片成鱼片。
第四步：鱼片就片好了。
第五步：鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。
第六步：锅里放油,先放大蒜炸香。
第七步：下入花椒.葱姜爆锅。
第八步：再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
第九步：放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
第十步：豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
第十一步：再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
第十二步：开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
第十三步：锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
第十四步：把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了。
注：可以按自己口味稍作改变