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案例名称 关注合理营养与食品安全 科目 课时 生物 教学对象 初中 第一 课时 提供者 李波 一、教材内容分析 本课是人民教育出版社生物七年级下册第二章/第三节的内容，本节是前两节（食物中的营养、消化和吸收）的小结。主要是讲如何将一日三餐食物合理搭配，使其营养合理。 二、教学目标（知识，技能，情感态度、价值观） 一、知识与技能： 1、使学生明确何谓“合理营养”。 2、训练语言表达能力、交流合作能力。 3、学会将知识应用于生活实践的技能。 二、过程与方法： 1、分析生活中常见的不合理饮食现象，尝试透过现象看本质，明确何为合理的饮食习惯。 2、观察中国居民“平衡膳食宝塔”的图片，讨论、分析五类食物大致百分比，学会通过解读图片获得知识。 3、用比较的方法，实现对自己饮食结构是否合理的分析。 4、在设计食谱前，讨论设计时应该考虑到哪些因素，从而顺利地完成知识的运用。 三、情感态度与价值观： 1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成。 2、确立积极、健康的生活态度。 3、通过为亲人设计一份营养合理的午餐食谱，来关注他人的饮食和健康。 四、教学重点难点： 1、明确何谓“合理营养”。 2、积极主动的参与到教学活动中，顺利的完成设计过程。 三、学习者特征分析 本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是\"衣来伸手、饭来张口\"，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。 1
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四、教学策略选择与设计 老师先在网上找寻一则关于“均衡营养”的公益广告，并用多媒体投影仪把它展示给大家看，引出本堂课的知识。然后找出生活中还有哪些饮食现象是不合理的？说出其中的道理。引导学生回归生活，感悟科学道理。通过了解中国提出的“平衡善食宝塔”的科学道理和掌握合理营养，为自己亲人设计一份营养合理的午餐，然后展示食谱，全班互相交流，取长补短。 五、教学环境及资源准备 图片、PPT课件、分组学生课前设计一顿饭的食谱。 六、教学过程 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图及资源准备 创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就创设情境，激发兴趣 利用课件展示：欣赏、捕捉信息 媒体资料 力，由此引出课题：什么是合理营养？ 怎样做才能吃出健康呢？ 多媒体呈现问题 ：引导学生从现实生活观看生活中不合理的饮以牢牢抓住学生的注意提出问题，感悟生活 食现象？说出其中的道理。引导学生回归生活，中发现问题，感悟生活现象讨论分析，感悟、交流。 中蕴含的科学道理。 感悟科学道理。 2
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1、观察、讨论、分析通过师生、生生的共同“宝塔”的含义。 探讨，使学生明确究竟什么用多媒体呈现：我国营养学家设计的“平感受新知，。引导学生共同探讨 衡膳食宝塔”进一步明确合理膳食的科学道理 2、互相交流查找的有样的饮食结构才是合理营关信息。 养。为本节课的“重头戏”3、将制作的自己饮食——为亲人设计午餐食谱结构柱状图和膳食宝塔中活动，作好理论知识的铺的推荐的食物进行比较，垫。 分析柱状图，决定是否该 对自己的饮食作些调整。 这一活动在本节课中占的比重很大，它体现了生物学来自生活，指导生活的鼓励学生利用所掌1、讨论在设计食谱时运用新知，握的合理营养知识，为动手设计 亲人献爱心，设计一份营养合理的午餐食谱。 应考虑到哪些因素？ 2、设计午餐食谱 学科特点，更重要的是在为亲人设计食谱的过程中，激发了学生关爱身边亲人的情感，培养了学生创新精神及将所学知识应用于实践的能力。 展示、交流、完善食引导学生展示自己谱设计方案。相互评价，师生一起评价、分析，在生生互动的信息交流中，使学生的设计方案更趋于合理化。而且学会欣赏别人。 作品展示，互相交流 设计的食谱，互相交流，并在组内评选出“最具爱取长补短。 心”、“最有创意”、“营养最合理”的作品。 3
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教学流程图： 一、创设情境，激发兴趣。 二、提出问题，感悟生活。 三、感受新知，共同探讨。 四、运用新知，动手设计 五、作品展示，互相交流 七、教学评价设计 课堂学习成果评价量表 班别______ 姓名：________ 得分:___________ 评价项目 知 识与技能 等级（权重）分 评 价 标 准 1、使学生明确何谓“合理营养”。 优秀 12 良好 10 10 6 8 一般 8 8 4 6 较差 4 4 2 4 小教自组师评 评 评 2、训练语言表达能力、交流合作能力。 12 3、学会将知识应用于生活实践的技能。 1、分析生活中常见的不合理饮食现象，尝试透过现象看本质，明确何为合理的饮食习惯。 8 10 过图片，讨论、分析五类食物大致百分程比，学会通过解读图片获得知识。 方3、用比较的方法，实现对自己饮食结法 构是否合理的分析。 4、在设计食谱前，讨论设计时应该考虑到哪些因素，从而顺利地完成知识的运用。 2、观察中国居民“平衡膳食宝塔”的10 8 10 10 10 10 8 6 8 8 8 8 6 4 6 6 6 6 4 2 4 4 4 4 情感2、确立积极、健康的生活态度。 态度 3、通过为亲人设计一份营养合理的午餐食谱，来关注他人的饮食和健康。 1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成。 4
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八、帮助和总结 帮助 在学习过程中，教师通过网络监控台跟踪学生学习的进展。在收集资料阶段，注意观察学生，防止学生发生迷航；在学生探索阶段，随时回答学生提出的问题。 总结 教师针对其中出现的问题，在学生讨论评析基础上概括总结。 5