冷冻盐水的最低温度一般在-21℃到-21.1℃之间。它既可以用于延迟冻结动物组织，也常用于超低温冻存。盐水被用作冷却剂，因为增加由盐离子溶液所承受的密度会导致冷却剂的高密度，并且在一定温度时，盐水的沸点会明显降低，有利于低温。
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