食品厂产品质量管理制度
1、从生产开始至半成品、到成品整个生产中，按生产工序将产品质量指标量化到每个人并按照技术和管理标准的要求，把个人利益与产品质量挂钩，实行考核与奖罚。
2、由于原辅料造成产品质量不合格，不符合标准，由采购人负责。
3、没按生产工艺要求操作造成产品质量不合格，不符合相关标准，由操作者依责任轻重处罚。
4、由质量小组定期和不定期的对成品质量等进行抽检，发现问题及时纠正和罚款。
5、化验室定期和不定期的对库存产品进行抽检，发现问题及时向负责人汇报。
6、成品出库后，因质量问题，要求退货时要查明原因，由责任人赔偿损失。
7、主管生产质量的领导定期召开质量分析会和组织质量攻关，以确定产品质量不断达到优质水平。