青岛和福记食品有限公司
过氧化值原始检验记录
记录编号：
产品名称 批号 抽样数量 检验依据： 规格 保质期 检验日期 生产日期 抽样基数 报告日期 GB/T5009.37-2003 1、 样品的处理：称取混合均匀的试样200g左右于500g具塞锥形瓶中，加适量乙醚浸泡，放置过夜，用快速滤纸过滤后回收或挥干溶剂，得到油脂用于测定 检验方法 描 述 2、 分析步骤：称取2.00~3.00g混匀（必要时过滤）的试样，置于250ml碘瓶中，加30ml三氯甲烷—冰乙酸混合液，使式样完全溶解，加入1.00ml饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶盖，并轻轻振遥0.5min，然后在暗处放置3min，取出加100ml水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液（0.002mol/l滴定，至淡黄的时加1ml淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失为终点，取相同量三氯甲烷-冰乙酸溶液、碘化钾溶液、水，按照同样得到方法，做试剂空白试验。 仪器名称：分析天平、滴定管 样品 过氧化值测量值 试样重m（g） 硫代硫酸钠浓度c （mol/L） 用于测定的硫代硫酸钠标准溶液体积V1(ml) 用于空白的硫代硫酸钠标准溶液体积V0(ml) 样品中过氧化值X2（meq/kg） 1 2 3 4 X1= C(V1-V0)*0.126 9*100/M X2=X1*78.8 计算公式： X1-试样中的过氧化值，单位为克每百克（g/100g） X2-试样中的过氧化值，单位为毫克当量每千克（meq/kg） 0.126 9——与1.00ml硫代硫酸钠标准滴定溶液[c(Na2S2O3)=1.000mol/L] 78.8-换算因子 计算结果保留两位有效数字 平均值（meq/kg） 结果判定： 合格 （ ） 不合格（ ） 检验员及日期： 核验员及日期：