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专利名称：一株白酒酿造用的酵母及其应用专利类型：发明专利
发明人：余泳,王涛,游玲,余雨柚,胡先强申请号：CN201510349376.8申请日：20150623公开号：CN104928196A公开日：20150923
摘要：本发明公开了一株白酒酿造用的酵母及其应用，属于微生物技术领域，酵母保藏编号为CGMCC No.10694。本发明的有益效果：该酵母菌能够使浓香型白酒混菌发酵糟醅中苯乙醇的生成量提高2.8倍，同时不影响乙醇的生成，不增加有害杂醇油的生成。将该酵母制成液体或固体菌剂，直接用于白酒酿造过程中风味调整，赋予白酒花果香气特征。还可利用该酵母的发酵产物生产调味酒。
申请人：四川蜀南远航生物科技有限公司
地址：4300 四川省宜宾宁县古河镇红色村2组
国籍：CN
代理机构：北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司
代理人：董芙蓉
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