免税一般指享受免税优惠的单位开具的免税。具体有销售免税农产品的农业生产者开具的农产品销售、收购免税农产品的单位开具的收购，以及下岗、残疾、失业人员等从事的餐饮服务行业，享受国家免税的税收优惠，税务部门向其提供的免税。所以消费者到此类场所就餐，经营者只能给付免税，同时，免税不参加即刮即奖和二次摇奖活动。由于免税饮食行业已享受了国家税收优惠，没有实现税收收入，也就没有财政匹配的奖金来源。因此，免税不参加即刮即奖和二次摇奖活动。
法律依据：《中华人民共和国暂行条例》第十五条
（一）农业生产者销售的自产农产品；
（二）避孕药品和用具；
（三）古旧图书；
（四）直接用于科学研究、科学试验和教学的进口仪器、设备；
（五）外国、国际组织无偿援助的进口物资和设备；
（六）由残疾人的组织直接进口供残疾人专用的物品；
（七）销售的自己使用过的物品。
除前款规定外，的免税、减税项目由规定。