根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，但若劳动关系终止，则应在劳动关系终止之日起一年内提出申请，追讨加班费的仲裁不受时效。
法律分析
追讨加班费的仲裁时效，依据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条第一款规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。第四款规定，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
拓展延伸
仲裁程序中加班费的计算方式及规定
在仲裁程序中，加班费的计算方式及规定是根据相关法律法规和劳动合同来确定的。一般而言，加班费的计算是根据加班时间和加班工资率来进行的。加班时间是指超出正常工作时间的工作时长，而加班工资率是指加班时间工资的倍数。具体的计算方式可能因地区和行业而有所不同。根据劳动法的规定，一般情况下，加班工资率应不低于正常工资的150%或200%。此外，还要考虑加班费的结算周期和支付方式等因素。因此，在仲裁程序中，应当参考相关法律法规和劳动合同的规定，以确定加班费的计算方式和规定。
结语
根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。根据第四款的规定，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受时效期间的；但是，劳动关系终止的，应当在劳动关系终止之日起一年内提出。在仲裁程序中，加班费的计算方式和规定是根据相关法律法规和劳动合同来确定的，具体计算方式可能因地区和行业而有所不同。要确保遵守相关法律法规和劳动合同的规定，以确定加班费的计算方式和规定。
法律依据
中华人民共和国劳动争议调解仲裁法：第三章 仲裁 第二节 申请和受理 第二十七条 【仲裁时效】劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
中华人民共和国劳动争议调解仲裁法：第三章 仲裁 第三节 开庭和裁决 第四十三条 【仲裁审理时限及先行裁决】仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民提起诉讼。
仲裁庭裁决劳动争议案件时，其中一部分事实已经清楚，可以就该部分先行裁决。
中华人民共和国劳动争议调解仲裁法：第三章 仲裁 第三节 开庭和裁决 第四十九条 【用人单位申请撤销终局裁决】用人单位有证据证明本法第四十七条规定的仲裁裁决有下列情形之一，可以自收到仲裁裁决书之日起三十日内向劳动争议仲裁委员会所在地的中级人民申请撤销裁决：
（一）适用法律、法规确有错误的；
（二）劳动争议仲裁委员会无管辖权的；
（三）违反法定程序的；
（四）裁决所根据的证据是伪造的；
（五）对方当事人隐瞒了足以影响公正裁决的证据的；
（六）仲裁员在仲裁该案时有索贿受贿、徇私舞弊、枉法裁决行为的。
人民经组成合议庭审查核实裁决有前款规定情形之一的，应当裁定撤销。
仲裁裁决被人民裁定撤销的，当事人可以自收到裁定书之日起十五日内就该劳动争议事项向人民提起诉讼。