一、要通过合法的方式取证赡养老人的证据，可以通过向老人居住地的居委会申请开具相关证明，也可以通过了解情况的证人证言来证明。起诉追索赡养费的，被告方也就是老人的子女应当出具自己赡养了老人的证明，如果没有则证明没有尽到赡养义务。
根据2021年生效的《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条
父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。
成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
二、赡养纠纷的常见类型
1、赡养费给付纠纷，常常有子女不愿付赡养费，子女间因赡养费给付不一而争吵，最后都不管父母，老人找村委会调解，甚至将子女告上法庭。
2、被赡养人居住权纠纷，一般常见于父母给子女们分割家产后，房产的所有权都给了子女们，或在子女处留一间归自己所有，但子女嫌弃老人在自己家居住时间太长，不远父母在自家住。导致老人无家可归。
3、老人再婚引发赡养纠纷，老年人丧偶或离异再找一个生活伴侣，儿女不接受并阻拦父母再婚，以不履行赡养义务威胁。
4、因家庭矛盾引发赡养纠纷，家庭成员之间因生活观念、生活条件、成员关系、相互攀比等其他矛盾引发子女对父母不尽赡养义务，比如老人没给儿子看孩子，儿媳不愿赡养公婆，又或者是认为父母分家不均，拒绝赡养老人。
三、《民事诉讼法》第六十三条
证据包括：
（一）当事人的陈述；
（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言；
（七）鉴定意见；
（八）勘验笔录。
证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。