法律分析：
持刀故意伤人罪的判刑标准：
1、确定故意伤害别人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；
2、故意伤害别人身体致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；
3、致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
故意非法伤害别人身体，并达成一定的严重程度、应受刑法处罚的犯罪行为就是故意伤害罪。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》
第二百三十四条 【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。