宰客行为认定如下：
1、宰客的范围太宽泛，涉及多种法律；
2、就常见的类别进行列举，比如：街上卖卖衣服，你穿上一试就必须买，而且很贵，这种宰客叫强制交易；你开车到一个餐馆，一群人强行拉你去吃饭，去不去都要给钱，这种宰客叫敲诈勒索；你在商场买衣服，商家以正品价格给你个假货，这种叫欺诈。
下列是具体的行为表现方式：
1、公用企业或者其他依法具有独占地位的经营者，限定他人购买其指定的经营者的商品的行为；
2、及其所属部门滥用行政权力，限定他人购买其指定经营者的商品的行为。同时也包括外地商品进入本地市场，或者本地商品流向外地市场的行为；
3、经营者销售商品，违背购买者的意图，搭售商品或者附加其他不合理条件的行为。
综上所述，非法营运过程中使用一定的暴力手段“宰客”的行为在现实生活中时有发生，但由于受害者大多是外地人，报案的较少，故在审判实践中并不常见。
【法律依据】：
《中华人民共和国刑法》第二百二十六条
【强迫交易罪】以暴力、威胁手段，实施下列行为之一，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金：
（一）强买强卖商品的；
（二）强迫他人提供或者接受服务的；
（三）强迫他人参与或者退出投标、拍卖的；
（四）强迫他人转让或者收购公司、企业的股份、债券或者其他资产的；
（五）强迫他人参与或者退出特定的经营活动的。