饮食搭配禁忌大全

饮食搭配禁忌大全

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饮食搭配禁忌大全

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但健康专家从健康的角度讲，这些菜肴搭配还是不科学的。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃 。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告。常言道;民以食为天,身体是事业成功的本钱.一日三餐,食物搭配得当,健康才有保证.

三、肉类

1、肉 肉类+茶饮，易产生便秘：茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。事实上：因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其他物质，例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。营养师认为：鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时-2小时再喝。另外，浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。单宁会和存在植物中的非血基质铁结合，成为不可溶解的复合物，进而影响铁质吸收，素食者要多加注意。

2、猪肉 （1）不宜食用未摘除甲状腺的猪肉/未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用（2）服降压药和降血脂药时不宜多食（3）禁忌食用猪油渣（4）小儿不宜多食（5）不宜在刚屠后煮食7）老人不宜多食瘦肉（8）食用前不宜用热水浸泡（9）在烧煮过程中忌加冷水（10）不宜多食煎炸咸肉（11）不宜多食加硝腌制之猪肉（12）不宜多食午餐肉（13）不宜多食肥肉（14）忌与鹌鹑同食,同食令人面黑（15）忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气（16）忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发（17）忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

芫荽（香菜）辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：\"凡肉有补，唯猪肉无补\"。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛，会诱发癫痫症。（18）忌与牛肉、驴肉（易致腹泻）、羊肝同食。《饮膳正要》指出：\"猪肉不可与牛肉同食\"。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：\"猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。\"猪肉滋腻，入胃便作湿热\"，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相

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宜。 （19）服磺胺类药物时不宜多食（20）与豆类同食易引起腹胀气滞。（猪肉＋田

螺）猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。

3、猪肝 （1）忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾（2）忌与鱼肉同食,否则令人伤神（3）忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食（4）猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。（5）忌与含大量维生素C的食品，同食会使维生素C失去原有的功效。吃完猪肝不能喝柠檬汁*猪肝富含铁质 柠檬中的维他命c会影响铁质的吸收

4、猪血 （1）忌黄豆,同食令人气滞（2）忌地黄、何首乌

猪心：忌与茱萸同食。

猪肺：不宜与菱、杏仁同食。

5、羊肉 （1）忌铜器：不宜多食烤羊肉串（2）不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉（3）有内热者不宜应多食（4）服用泻下药峻泻后不宜食用（5）不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉（6）不宜与乳酪同食（7）不宜与豆酱、醋同食（8）不宜与荞麦同食（9）服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用（10）烧焦了的羊不应食用（11）未完全烧熟或未炒熟后不宜食用（12）不宜用不适当的烹制方法烹制食用（13）．羊肉与南瓜同食会胸闷腹胀。（14）．羊肉与荞麦热寒相反不宜同食。 （15）羊肉忌西瓜，同食会伤元气。

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6、羊肝 （1）忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食（2）不宜与富含维生素C的蔬菜同食

7、牛肉 （1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（2）内热盛者禁忌食用（3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症（8）与栗子不宜同食，会引起呕吐； 。与板栗同食不易消化吸收，会引起呕吐。 （9）不宜与牛膝、仙茅同用（10）服氨茶碱时禁忌食用（11）牛肉与橘子同食导致腹泻。（12）牛肉忌红糖——同食胀死人

8、牛肝（1）忌鲍鱼、鲇鱼（2）不宜与富含维生素C的食物同食，会使维生素C失去原有的功效。因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧

化，而失去生理活性

9、萝卜炖牛腩（胡萝卜＋白萝卜）胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

9、鸭肉 （1）反木耳、胡桃（2）不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻（3）鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。（3）鸭肉与栗子——同食产生中毒

10、驴肉 （1）忌荆芥（2）不宜与猪肉同食，否则易致腹泻（3）与金针菇相克———同食易诱发心绞痛。、

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12、鹅肉 （1）不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。（2）忌鸡蛋，同食会伤元气 （3）鹅肉忌茄子——同食伤肾脏

13、鹿肉 不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食

14、雀肉 （1）春夏不宜食，冬三月为食雀季节（2）不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食（3）忌李子、白术（4）土豆与雀肉相克———同食使面部产生色素沉着。

21、 忌藜芦；有伤胎之弊，孕妇忌服

22、兔肉 （1）忌芹菜，同食会引起脱皮；脱发。（2）忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻。

23、狗肉 （1）小儿禁忌多食（2）不宜食用甲状腺未摘除的狗肉（3）食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用（4）不宜食用剩热或冷藏加工之品（5）不宜与鲤鱼同时食用—同食可产生不利于人体的物质。（6）不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。 （7）食后不宜饮茶（8）忌绿豆，同食会中毒。（9）狗肉忌黄鳝——同食则死

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24、鸡肉 （1）食时不应饮汤弃肉（2）禁忌食用多龄鸡头（3）禁忌食用鸡臀尖（4）不宜与兔肉同时食用（5）不宜与鲤鱼同时食用（6）不宜与大蒜同时食用（7）服用左旋多巴时不宜食用（8）服用铁制剂时不宜食用（9）鸡肉与芥末同食会大伤元气。（10）．鸡肉忌芹菜，同食会伤元气。 （11）鸡肉：忌糯米、玉米、李子。 （12） 野鸡肉：不宜与木耳、胡桃同食。 1（鸡肉＋芝麻） 芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中

毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。

2（糯米＋鸡） 糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了， 能 起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。

27、火腿与乳酸饮料同食，易致癌。 ：

四、水产类 [凡海味均禁甘草]

1、鱼 （1）脊上两筋及黑血不可食用（2）服用中药天门冬时不宜食用（3）不宜久食久反复剩热或反复冻藏加温之品（4）不宜食用烧焦提鱼肉（5）不宜与狗肉同时食用（6）不宜与小豆藿同时食用（7）不宜与赤小豆同时食用（8）不宜与咸菜同时食用（9）不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同时食用（10） 炒小鱼乾时不能放太多盐*小鱼乾含有丰富的钙质盐中的钠会影响钙质的吸收

3、蟹 （1）不宜食用死螃蟹（2）不应食用生蟹（3）不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器（4）不宜食用隔夜的剩蟹（5）不宜与柿子同时食用，会引起腹泻； （6）服用东莨菪碱药物时不宜食用（7）寒凝血瘀性疾病患

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者不应食用（8）服用中药荆芥时不宜食用（9）不宜与梨同时食用（10）不宜与花生仁同时食用，从食物药性上看，花生仁性味甘平，而且花生仁中脂肪含量高达45％；而蟹味感性寒，微毒，为冷利之物。二者共食极易导致腹泻。这对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。 （11）不宜与泥鳅同时食用，泥鳅药性温补，而蟹的药性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，蟹与泥鳅共食会形成复杂的生化反应，产生不利于人体的物质，影响健康 （12）不宜与香瓜同时食用（13）不宜与冰水、冰棒、冰淇淋之类的冷食同时食用，这种饮食习惯是非常不合理的。特别是在餐中吃了蟹后再食寒凉之物，非常容易使胃肠温度降低，而导致腹泻。（14）不宜与柑橘同时食用。柑橘的食物药性虽有偏温偏突之别，但都含有聚湿生的特性，而蟹性寒凉。若将蟹与柑橘同食，非常容易导致痰气滞，腹胀等症状的发生。对气管炎患者来说更应特别注意，否则会加重病情（15）蟹肉与蜂蜜相克———同食降低营养价值。

4、田螺 （1）服用左旋多巴时不宜食用（2）不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用（3）不宜与猪肉同时食用—同食伤害胃肠功能。（4）不宜与木耳同时食用（5）不宜与蛤同时食用（6）不宜与香瓜同时食用（7）不宜与冰同时食用

5、虾 （1）严禁同时服用大量维生素C。否则，可生成三价砷，能致死（2）不宜与猪肉同食，损精（3）忌与狗、鸡肉同食（4）虾＋柠檬：“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素C会使虾[螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中都含有砷]里含的金属—五价砷转变为有毒的三价砷，也就是通常所说的“砒霜”。建议不要擅自吃太多高剂量的维生素C片。从天然食物中摄取维生素C是相对安全的。另外，金属类容易累积在海产品的头部，

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所以尽量不要吃虾头、鱼头。（5）虾与大枣相克———同食可转化为砒霜(价砷)有大毒。

6、（1）不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食（2）忌山药、厚朴、麦冬、甘草

7、鳖肉 （1）忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜（2）忌与薄荷同煮（3）忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚，水肿泄泻

10、鳝鱼 （1）忌狗血、狗肉，同食助热动风（2）忌荆芥，同食令人吐血（3）青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死

16、甲鱼 甲鱼（又名脚鱼）（1）忌苋菜相克———同食会中毒。（2）与芹菜相克———同食可使蛋白质变性影响营养吸收。

西红柿烩平鱼（西红柿＋鱼肉）西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。

17、鲤鱼 +甘草，会引起中毒；鲤鱼忌茄子——同食肚子痛 鲤鱼：忌朱沙、狗肉。

红豆冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼＋冬瓜）： 鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。

18、海带 忌猪血——同食便秘

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19、甲鱼 忌荠菜——同食中毒

22、咸鱼 +西红柿（或香蕉+乳酸饮料），产生强致癌物；

23、海味 海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

五、蛋奶

1、鸡蛋 （1）不宜食用生鸡蛋。经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素，缺乏这种营养素，可能出现皮肤湿疹、疲劳、食欲不佳、秃头等问题。因此建议鸡蛋最好是煮熟再吃。（2）食用加热时间不宜过长（3）不宜用豆浆冲鸡蛋食用。常吃生鸡蛋加热豆浆会让鸡蛋中的黏液性蛋白与豆浆中的胰蛋白结合，而失去营养价值。生鸡蛋很容易遭到被沙门氏菌污染的危险，如果热豆浆的温度不足以杀死细菌时，就很容易引起肠胃炎。（4）不宜多食（5）保存鸡蛋时不宜横放（6）脏鸡蛋不宜用清水冲洗（7）煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却（8）服用氨茶碱类药物时不宜多食鸡蛋（9）炒鸡蛋时不宜放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加

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了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。（10）不宜与甲鱼同时食用（11）不宜食用死胎蛋（12）服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用（13）宿食积滞者不宜食用（14）服用左旋多巴时不宜多食（15）不宜偏食红皮鸡蛋（16）禁忌食用臭鸡蛋（17）不宜与兔肉同时食用（18）不宜与鲤鱼同时食用（19）不宜与生葱、蒜同时食用（20）.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

（21）鸡蛋忌糖精——同吃会中毒，重者死亡。

2、皮蛋（松花蛋）（1）食用皮蛋时宜加醋（2）不宜多食松花蛋（3）皮蛋忌红糖——同食发呕中毒

3、牛奶 （1）吃橘子时不宜喝牛奶桔子和牛奶，刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 轻的胃疼 重的死（2）易困倦者不宜饮用牛奶（3）牛奶忌饮用过量（4）空腹时不宜饮用（5）不宜早晨饮用（6）不宜久煮或冰冻后饮用（7）不宜用文火煮食（8）不宜不加糖饮用（9）牛奶中加糖不应过量（10）牛奶中加糖不应过少（11）牛奶不应和糖同煮（12）牛奶不应加红糖饮用（13）铅作业者不应饮用牛奶（14）对牛奶过敏者不宜饮用（15）不耐受牛奶的人不宜饮用（16）夏季不应饮用冷牛奶（17）回潮变硬的奶粉不宜食用（18）不宜长时间用保温瓶装牛奶（19）牛奶与巧克力糖不宜同时食用（20）牛奶有沉淀物时禁忌食用21）不宜冰冻保存后食用（22）食用牛奶中不应加钙粉（23）不宜与豆浆同煮（24）不宜用塑料容器或玻璃容器装牛奶（25）服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍及四环素类药物时不宜饮用（26）服用丹参片时不宜饮用牛奶（27）喂婴幼儿不应

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用掺水牛奶（28）喂养婴幼儿不宜单用牛奶（29）不宜用牛奶加米汤喂婴幼儿（30）牛奶+果汁，不利于消化吸收、（31）牛奶与西兰花相克———同食会影响钙的吸收。（32）奶与巧克力同食，易腹泻； 4、酸牛奶 （1）忌加热后食用（2）服磺胺类药及碳酸氢钠时禁忌饮用

6、 蜂蜜：（1）不宜与生葱、莴苣同食—同食会腹胀、腹泻。、（2）豆腐忌蜂蜜相克———同食会耳聋

六、果品类

1、苹果 苹果色泽鲜艳，芳香脆甜，富含奎宁酸、苹果酸、酒石酸、鞣酸、芳香醇、果胶等，中医认为苹果性平，味甘酸入肺、脾二经；有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的神效。（1）不宜食用过多，是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。（2）不宜与萝卜同时食用（3）服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用（4）不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等）

2、梨 （1）服用糖皮质激素后不宜食用（2）复磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用（3）不宜与鹅肉、蟹同食（4）不宜食后饮开水（易致腹泻）（5）忌多吃（6）忌与油腻、冷热之物杂食

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3、桃 （1）不应食用两仁的桃（2）食用龟肉、鳖肉及服中药白术时不宜食用（3）服用退热净、阿司匹林、布洛芬时不宜食用（4）服用糖皮质激素时不应食用

4、李子 美味多汁，清肝热、活血脉，有美颜乌发的神效。（1）服中药白术时不应食用（2）李子多食生痰，损坏牙齿，—体虚、久病者不宜多食（3）服磺胺类药物时不宜食用（4）不宜与鸡蛋同食（5）不宜与青鱼同食（6）不宜与蜂蜜同食（7）不宜与雀肉同食（8）根据前人经验，如李子味苦涩或放入水中漂浮者有毒，不宜食用。

5、荔枝 荔枝可补脑健身，通身益智。有诗云： “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”（1）不宜多食，尤其是儿童不宜大量食用。多吃可导致上火，引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病” (即低血糖)，轻者恶心、出汗；口渴、无力，重则头晕、昏迷等。（2）服维生素K时不宜食用（3）不宜和动物肝脏同时食用（4）不宜与胡萝卜及黄瓜同时食用（5）服阿司匹林、异烟肼、布洛芬、退热净等药时不宜食用（6）服苦味健胃药时不宜食用

6、枣（1）腐烂变质的枣忌食用（2）服用维生素K时禁忌食用（3）不应和黄瓜或萝卜一起食用（4）不应和动物肝脏同时食用（5）不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛（6）不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀（7）服用退热净、布洛芬等药时禁忌食用（8）服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用（9）红枣与虾肉——同食产生中毒

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7、香蕉 （1）服用痢特灵、甲基苄肼、优降宁、苯乙肼时不宜食用（2）服安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用（3）不宜空腹食用（4）服红霉素、甲氰咪呱、灭滴灵时不宜食用（5）不宜与白薯同食（6）畏寒体弱和胃虚的人不适宜吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢，在肠中产生很多气体，对胆囊很不好。（7）香蕉忌土豆——同食生雀斑 （8）香蕉与芋头——同食导致腹泻

8、瓜子 （1）多味葵花籽不宜多食（2）育龄青年不宜多食（能引起睾丸萎缩）

9、番茄 忌绿豆——同食伤元气

10、西瓜 （1）糖尿病患者和易胀气的人禁吃西瓜。 西瓜是夏季消暑良品；和许多含糖量高的水果是在肠内而不是在胃里消化的。因此当西瓜与那些需要用唾液和胃液进行消化的食品一起食用时，西瓜就会在胃中很快被分解，然后开始发酵并形成气体，使人感到胃胀不舒服。由于上述原因，西瓜应当与其他食品分开吃、空腹吃，或者食用其他食品两个小时后再吃。

11、葡萄 （1）最好在摘下两天之后再食用，因为刚摘下的葡萄会在小肠中产生大量气体，那些患有肠胃、肾和膀胱疾病的人更要注意。（2）葡萄皮的内膜上富有丰富的营养，但是皮和核还是不吃为妙，他们很难消化，也容易胀气。

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12、橘子 。“阴常不足，阳常有余”的人应少吃，以免“上焦火盛”。 橘子味甘酸；性凉。含有丰富的苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、葡萄糖等。有理气润肺、醒酒止痢的功效。摘皮可以化湿去痰；解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症

13、椰子 味甘，有益气杀虫的功效。椰子汁和果肉都可食用，买时，成熟的椰果拿在手里轻摇时，会听到果汁的撞击声。

14、菠萝 菠萝含有大量蛋白酶、有机酸、蛋白质、矿物质等。味甘酸、性平，对肾炎水肿，高血压、支气管炎有疗效。吃肘去皮切片，在淡盐水中浸泡几分钟，会使菠萝的味道更加鲜美。临床上发现有些人吃菠萝后会引起过敏，俗称“菠萝病”“菠萝中毒”，在食用15分钟至1小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻等，因此有菠萝过敏史者忌食。

15、石榴 “半含笑里清冰齿，忽绽吟边古锦囊，雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆。”赞的就是石榴。石榴果肉晶莹艳丽，甘酸生津。石榴还具有很高的药用价值，人药的历史悠久。中医认为石榴性温涩，润燥兼收敛，主治咽喉燥渴。可止渴生津、涩肠止泻、固肾收敛，但吃多容易伤齿、生痰。

16、芒果 果肉金黄甘美多汁，香气诱人，益胃止吐。果皮可治湿疹皮炎。但不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。

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17、柚子 含类胰岛素、维生素、尼克酸、糖类、钙、铁、磷、脂类等。味甘酸、性寒。可下气、消炎、化食醒酒，有独特的降血糖功效，还可以美容生发。 18、杏子 不能空腹吃，而且吃了杏子后不能马上再喝凉水，因为这样很容易导致腹泻。另外新鲜杏子对患有胃溃疡和胃炎的人有害，最好不要食用。 19、提子 青提红提被列为世界四大水果之首。富含多种果酸、维生素、矿物质。味甘酸性平，补气血强筋骨，养颜、止咳、安胎 20、大蒜 与大葱——同食导致伤胃 21、洋葱 忌蜂蜜——同食伤眼睛 22、小葱 +豆腐，豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。23、花生 +黄瓜，会伤身；24、红薯 +柿子，会引起结石病；33、西红柿 与土豆相克———同食会腹痛、腹泻。萝卜忌木耳相克———同食会得皮炎、马铃薯忌香蕉相克———同食面部会生斑。34、土豆 忌土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱；。35、水果与海鲜同食，海鲜不能与水果同食*海鲜含有丰富的蛋白质及钙质和水果中的鞣酸同吃 会使胃肠不消化七、蔬菜 食物真的是“错配鸳鸯”吗：世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜进一步探讨，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌我们应该先了若指掌；然後才能知所规避，在饱食终日之余，方能安然无恙，守住健康。以下蔬菜只要避开禁忌，均十分有益健康，祸从口入，谨慎为妙！ 1．萝卜(莱菔、芦菔) （1）严禁与橘子水果同食。近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。（2）忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食（3）服人参时也应忌食，同食滞气（4）红白萝卜不要一起吃，外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也胃口大开。但营养专家指出，白萝卜中的

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维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。同食影响维生素C的吸收，这种吃萝卜的方法很不科学……（5）萝卜与木耳——同食导致皮炎（6 ）白萝卜 : 慢性胃炎等患者要避食。 白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝卜2．甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋) （1）不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命（2）不宜与香蕉同食。（3）不宜过量吃红薯 红薯的营养很丰富，但红薯不能吃太多……3．韭菜(起阳草、懒人菜) 韭菜--天然免费“伟哥”，韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。（1）不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；（2）不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；（3）不可与牛肉同食，同食令人发热动火。（4）炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。（5）性温热 酒後不要吃。 韭菜属於温热性，吃过量会神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。4．茄子(落苏、昆仑紫瓜) [医食同源话茄子] 经科学分析发现，茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，是一种价廉物美的佳蔬。（1）忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，（2）一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。（3）经期及脾胃虚寒者别吃。 茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前後也要尽量少吃，过老熟的茄子食後会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。5．菠菜(菠棱莱、赤根菜) （1）忌与豆腐等高钙食物同

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吃，菠菜、葱或其他蔬菜中所含的草酸会和钙结合成不可溶解的草酸钙，影响人体吸收钙质，而且容易患结石症。（2）忌与韭菜同食。[豆腐和鱼同吃好]（3）不宜炒猪肝 猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素Ｃ较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素Ｃ氧化而失去本身的营养价值。6．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜) （1）不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；（2）南瓜与油菜相克———同时吃降低营养价值。（3）不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。[警惕：南瓜不能降糖] 。（4）醋与南瓜相克———同食时醋酸破坏南瓜中营养成份7．竹笋(笋) （1）不宜与豆腐同食，同食易生结石；（2）不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；（3）不可与糖同食；（4）不宜与羊肝同食。（5）吃笋过多易过敏 春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。（6）竹笋与羊肉相克———同食易导致腹痛。8．茭白(茭瓜、茭笋) 不宜与豆腐同食，否则易形成结石。9．芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹) （1）忌同醋食，否则易损伤牙齿；（2）不宜与黄瓜同食。（3）不吃芹菜的坏处 经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。（4）与鸡肉相克———同食降低营养价值。10．芥菜(护生草、菱角莱) 忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。11、黄瓜 （1）与西红柿——同食易破坏维生素C 。（2）香菜与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏。12、西红柿 与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏13、冬瓜 与鲫鱼相克———同食降低营养价值。14、白菜 与兔肉相克———同时使优质蛋白遭破坏15、番茄 :未熟的番茄含有大量的「龙葵素」，这是一种生物硷，具有腐蚀性和溶血性，青番茄大量进食後，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症状，故番茄必须买熟透的、全红的，比较安全。16、马铃薯 : 发芽与绿皮马铃薯勿买。 马铃薯发芽後会产生大量的「龙葵素」，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯，否则会引发恶心、呕吐、腹泻、甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流产，故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。17、姜 : 姜一腐烂便要丢弃。 生姜

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只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。18、山药 : 妇科肿瘤者不宜再吃。 山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。19、芋头 : 有痰、过敏体质者不宜。 芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。20、金针菜 : 先泡两小时煮熟进食。 新鲜的金针菜，因含有「水仙硷毒素」，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然後再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。鲜艳金黄色的乾金针菜，恐有硫磺加工，食後会造成食物中毒，故凡是乾金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤乾後再行煮食，比较安全。八、汤类 科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。 1、喝汤的时间，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。2、最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。3、喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时

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间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。4、菠菜豆腐汤的潜在危害：菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而菠菜和豆腐不应同时吃，危害是潜在的，不能用看得见的度来衡量。5、 火锅汤好喝但易致痛风：涮牛羊肉、海鲜的火锅汤不能喝，否则易患痛风。 6、米汤+奶粉，破坏维生素A；7、开水+蜂蜜，破坏营养素； 九、酒类 1、白酒 （1）忌与胡萝卜同食：同食导致肝裂。 胡萝卜中的丰富的β胡萝卜素，如果和酒精一起进入人体，酒精可能使某些类胡萝卜素由抗氧化物变成促氧化物，然后间接影响我们的肝脏。容易在肝脏产生毒素：从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。肝脏是人体的解毒器官，当人体摄取太多营养素时，肝脏就会把这些营养素看作是外来物质，然后启动解毒系统去解毒。当类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使类胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂，而肝脏在代谢过程中，会产生更具毒性的物质。不过，只要注意不是一次性吃太多的分量，是不容易出现这种情形的。值得注意的是自行服用类胡萝卜素补充剂造成的危险。建议不要任意服用补充剂。任何药物或补充剂都最好不要和茶、酒、牛奶一起吃，因为它容易增强或削弱药性。（2）忌柿子——同食心闷，会引起中毒； （3）与汽水——同食导致胃、肝、心血管等疾病，因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。（4）白酒不能与胡萝卜同吃，胡萝卜素与酒精一同进入身体会使肝脏产生毒素；肝脏易中毒2、啤酒 海鲜与啤酒同食，诱发痛风； 3、汽水、（1）. 忌喝得太快。喝得过快会使胃肠突然受凉而损害其功能，尤其是在烈日、高温下劳动或剧烈运动之後。（2）. 忌喝得过多。二氧化碳与胃酸中和冲淡胃液，降低胃液的消化力和杀菌力，影响食欲；还会增加血液量，加重心肾负担。（3）. 忌饱餐後喝汽水。汽水中含有的小苏打与胃液中的胃酸接触会产生二氧化碳。饱餐後胃中的食物阻塞了胃的上下通道，二氧

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化碳难以排出体外，因此会造成胃扩张，甚至胃破裂。（4）. 忌喝隔夜的开瓶汽水。开盖後的汽水，二氧化碳迅速溢出，变成了凉糖水，糖水很适合细菌生长繁殖，喝下这样的汽水容易导致肠道疾病的发生

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