代粮发酵碳源包括

来源：微智科技网

玉米、大米。
1、玉米：玉米是常用的代替麦芽的碳源，具有较高的淀粉含量和可溶性糖分，可用于生产啤酒、白酒等。
2、大米：大米也是常用的代替麦芽的碳源，可用于生产清香型白酒。

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