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酒店面点组部门职能

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部门职能

面点组

部门名称：面点组

上级部门：中餐厨房

下属岗位：厨师、厨工

部门本职：制作各种中式面点。

主要职能：

  1. 按照需要提货。
  2. 适量制作各种面团，放入冰库备用。
  3. 制作中式面点。
  4. 蒸炸各类小吃，制作好备用。
  5. 生面、伊面的制作。
  6. 维护保养好面点组所有设备、设施。

管辖范围：

  1. 面点组所有员工。
  2. 面点组生产场所的设施、设备。

兼管职能：

       

 

 

 

 
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