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酒店查头组部门职能

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部门职能

查头组

部门名称：查头组

上级部门：中餐厨房

下属岗位：厨师、厨工

部门本职：中餐厨房所出菜品的订单管理。

主要职能：

  1. 跟单并监督按顺序出菜。
  2. 各种菜式的排设造型。
  3. 调配各种菜式的装载器皿。
  4. 划单。
  5. 补单。

管辖范围：

  1. 查头组所有员工。
  2. 查头组工作场所的设施、设备。

 

 

 

 

 

 
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