被考核人
部门
餐饮部
岗位
点心师
序号
指标
权重
考核指标释义
数据源
考核人
1
用具管理
15%
以（）形式对用具进行保养。因保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失
工程部
点心主厨
2
原料领用
10%
在制作点心（）分钟前领出
3
卫生达标率
卫生必须达标
4
点心质量
30%
点心出品数/点心卖出数
5
点心出品及时性
点心在客人提出要求后（）分钟出品