蘑菇表面一层白色的霜如果是蘑菇成熟以后弹射的孢子粉，它是无毒的，是蘑菇老化的表现，那么洗干净后是可以吃的，如果是由于存放的时候变质后出现的霉菌那么是不可以吃的。
蘑菇是蘑菇科蘑菇属真菌，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。
蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。
蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育，培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。