10~15天。紫薯又叫黑薯，含有维生素、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、淀粉等营养成分，和土豆、红薯、芋头等质地相似，相比其他常见的瓜果蔬菜来说，紫薯在常温下存放的时间较长，一般来说，放在阴凉干燥处，可以保存10~15天。
发霉变质、发芽。紫薯中含有多种营养物质，和其他食物一样，保存不当会起霉变质，另外，紫薯会因为其中水分的流失，变得干瘪、皱缩，长久存放还会长出嫩芽，发芽的紫薯虽能食用，但很容易霉变。
变质发芽的紫薯不要吃。紫薯发霉不仅会滋生大量的细菌、微生物，还会产生毒素，食用这种紫薯会导致肠胃不适，过量的情况下还可能导致身体严重不适，建议大家合理购买、正确贮存，以免造成不必要的浪费。
紫薯煮熟后里面的水分极易流失，因此不宜长时间存放，以免影响口感和破坏营养成分，一般来说，熟紫薯在常温下能存放1~2天。若将熟紫薯放入冰箱冷藏，可以保存3~4天。