大蒜 适量，清水 适量，白糖 少许，盐 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，食用油 适量
1、准备适量的大蒜，用刀背拍碎，去皮备用
2、将剥好的大蒜放入捣蒜的工具中，搅成蒜泥
3、捣好的蒜泥放入漏勺中，清水冲洗一遍
4、清洗干净的蒜泥放入吸油纸中，吸干水分，切成2份备用
5、1/3蒜泥冷油下锅，用小火不断翻炒至金黄下入另外2/3分继续翻炒
6、下入小米椒翻炒1分钟断生，加入盐、白糖调味
7、最后，加入一勺生抽、蚝油翻拌均匀即可
小提示：
捣好的蒜泥用清水冲洗一遍，去除苦味
蒜泥分两次加入，增加蒜泥汁的口感