小麦粉好吃，藜麦粉直接炒熟，加入各类熟坚果，做炒面更好吃。其实藜麦最好的吃法是不磨粉，熬粥喝。藜麦的口感很好，有股坚果清香味或人参香。有嚼劲。藜麦淀粉糊化程度低，单独煮粥时，汤色清亮，不会粘稠。煮粥时最好和小米搭配，小米糊化程度高，一起煮粥的话，相互融合，营养完美搭配，比如氨基酸比例的补充。