主料：
龙虾1只
西兰花200克
辅料：
葱10克
姜10克
料酒15克
食盐2克
味精1克
淀粉10克
鸡蛋清半个
植物油50克
步骤1
将龙虾宰杀，剥去虾壳，取出虾肉切成块，西蓝花切成块，葱切成段，姜切成片
步骤2
将龙虾肉放入容器内，加入干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆
步骤3
锅内放油30克烧热，下入葱段、姜片炝香后，捞去葱段、姜片不用，下入龙虾肉煸炒，烹入料酒，加入精盐0.5克炒匀至熟，出锅盛入容器内
步骤4
锅内放入余下的油烧热，下入西蓝花煸炒，加入余下的精盐炒匀至熟，加味精炒匀，出锅装入盘的一端
步骤5
炒好的龙虾肉放在西蓝花上面，将龙虾壳入蒸锅内用大火蒸3分钟左右，取出摆在盘的另一端即成