食材
豆腐250克，肉末80g，葱花适量，蒜末适量 油适量，盐适量，酱油适量，麻婆豆腐酱 1勺， 胡椒粉1匙，淀粉2匙，水适量，香油适量
做法步骤：
1、 准备材料：豆腐、 肉末、 蒜 、葱花。
2、 麻婆豆腐酱备好。
3、 水淀粉备好。
4、 起锅热油 ，炒香蒜 。
5、 放入肉末炒熟 。
6、 倒入豆腐 。
7、 加适量的盐炒香。
8、 放入一勺麻婆豆腐酱。
9、 加适量的水烧开 ，再放入酱油和胡椒粉。
10、 倒入水淀粉，大火收汁 。
11、 最后撒入葱花，淋上香油 ，拌匀出锅。
标准麻婆豆腐怎么做
步骤：
1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。
2、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。
3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。
4、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。
标准麻婆豆腐怎么做
主料：
豆腐2块
黄牛肉50克
辅料：
青蒜苗2根
鲜汤适量
油适量
配料
郫县豆瓣2汤匙
永川豆豉1汤匙
水盐 淀粉2汤匙
盐四分之一茶匙
酱油2茶匙
辣椒粉1茶匙
花椒粉半茶匙
鸡粉半茶匙
1、 将牛肉洗净后切成粒，用几滴油稍腌。
2、 将豆腐切成丁，入滚水锅里，加十几粒盐氽水沥干水分。
3、 将豆豉和豆瓣酱切细。
4、 将青蒜苗切成短马耳朵形。
5、 将青蒜苗切成短马耳朵形。
6、 再往锅里注入2汤匙油，用中火将豆瓣炒成亮红色时，放入豆豉和辣椒面炒香。
7、 往锅内注入以能淹没豆腐为准的鲜汤，加入豆腐煮透。
8、 加入酱油，往锅内第一次倒入水淀粉1汤匙推匀，略烧。
9、 加入牛肉粒和青蒜苗，以及鸡粉烧制蒜苗出香断生。
10、 第二次加入1汤匙水淀粉，推匀亮色起锅装盘。
11、 在表面撒一些花椒粉即可