广安肉八碗是梅菜扣肉、夹沙肉、酥肉、猪蹄膀、瘦肉圆子、龙眼肉、蒸肥肠、粉蒸肉这八道菜，其实也是会根据具体情况有些变化的，所谓肉八碗只是蒸席的一个叫法，具体八碗菜也没有特别严格的要求和固定菜品，一般来说都会有梅菜扣肉，夹沙肉，酥肉，蹄膀等这些是不能缺少的。
广安肉八碗是哪几道菜
广安肉八碗是广安最具乡村风情的田间宴筵，因菜品都以蒸扣为主，带有原汁原味的汤水，碗碗都是精品，故又称为"水八碗"，主要包括八宝蛋、髈、杂烩、干鱼粉丝、黄花丸子、蹄扣、烧白、滑肉等八道主菜。