摘要：披萨酱是一道简单的家常酱，做披萨、炒菜都会用到它。一张披萨味道的好坏，披萨酱起着决定性的作用。当然做披萨不一定要用披萨酱，可以用番茄酱、果酱、黑椒酱、海鲜酱、烧烤酱等代替，但是做出来的披萨吃到嘴里的感觉是不一样的。下面就来介绍没有披萨酱该怎么做披萨。
一、披萨酱可以用什么代替
制作披萨并无规定必须使用披萨酱，也可以使用其他口味的酱汁以丰富不同的口感。
适合制作比萨的酱汁很多，关键的原则是和相制作的披萨相符合，比如制作甜口味的比萨，则不能使用咸味的酱汁，否则会引起酱汁和馅料的味觉冲突，通常是使用能提高馅料口味的酱汁制作。
比如常规的比萨，例如夏威夷，可以使用传统的番茄酱汁制作。而比如制作甜味的水果类比萨，可以采用白酱或是果酱制作。再比如制作黑椒牛肉比萨，则可以使用黑椒汁作为底酱以突出黑椒风味，海鲜类比萨可以使用例如山葵酱，海鲜酱等制作。
二、没有披萨酱怎么做披萨
可以用番茄酱代替披萨酱。
1、披萨饼解冻，表面均匀涂抹一层番茄酱。
2、撒一层芝士碎。
3、放上适量的火腿粒和青椒粒(食材随自己喜好)。
4、再均匀抹一层芝士碎。
5、放入200度预热好的烤箱中下层，15分钟-20分钟(时间，温度随自己的烤箱情况调整)。