1、材料：豆腐适量。
2、豆腐切块，锅中加入清水、盐，放入豆腐焯水1分钟捞出。
3、锅中放油，油热加入葱、蒜、干辣椒爆香，加入黄豆酱、生抽、蚝油炒香。
4、再加入清水、豆腐翻炒均匀。
5、加入老抽、盐、鸡精调味，再加入水淀粉，撒上韭菜段出锅即可。