虾滑的做法及图解法
主料海虾肉300g 辅料香油少许盐适量生抽适量香菜适量淀粉1勺蛋清1个葱姜水4勺
步骤
1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线
2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥
3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）
5.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
6.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
7.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味
8.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食
虾滑怎么吃最有营养
虾滑蒸蛋
解冻后的虾滑放在碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀，然后放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油，非常适合小
孩吃。
虾滑是什么
虾滑是一道以虾仁为主导的食品，其实和其做法类似的产品有，福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑之类。