在制定服务改进计划时，考虑和应对不断变化的市场需求和竞争环境是非常重要的。以下是一些方法和建议来解决这个问题：
1.市场调研：定期进行市场调研，了解消费者的需求和喜好的变化。通过与客户进行交流和调查，可以更好地了解市场趋势和消费者的新需求。市场调研可以通过问卷调查、焦点小组讨论、竞争对手分析等方式进行。
2.竞争对手分析：定期分析竞争对手的优势和劣势，了解他们的产品和服务，以及他们的市场策略。这有助于发现新的市场机会和竞争优势，从而调整服务改进计划。
3.灵活的计划：服务改进计划应该是灵活的，能够随着市场的变化而调整。在制定计划时，要考虑到市场的不确定性和变化性，并设定相应的措施来应对市场需求和竞争环境的变化。
4.员工培训和激励：员工是实施服务改进计划的关键。为员工提供培训和激励措施，使他们能够适应和应对市场的变化。培训可以包括产品知识、销售技巧、客户服务等方面的培训。
5.持续改进：服务改进不应该是一次性的，而是一个持续不断的过程。定期评估和审查服务改进计划的效果，根据市场和竞争环境的变化，进行调整和改进。
6.创新和差异化：面对市场的变化和竞争的压力，创新和差异化是非常重要的。通过创新产品、服务和营销策略，寻找新的市场机会和竞争优势。
通过以上方法和建议，管理者可以更好地考虑和应对市场需求和竞争环境的变化，从而制定出更有效的服务改进计划。