三人合伙公司的经营成本控制是非常重要的，可以通过以下方法来实现：
制定详细的预算计划：制定年度、季度或月度的经营预算，包括收入预算和支出预算，确保公司的经营活动在预算范围内进行。
严格控制固定成本：对于一些固定成本，如房租、工资等，可以通过谈判降低费用、寻找更具性价比的供应商等方式来控制成本。
精简组织结构：根据公司实际情况，适时调整组织结构，避免人力资源浪费，提高工作效率。
提高生产效率：优化生产流程，减少生产浪费，提高生产效率，降低生产成本。
管理库存：合理规划库存水平，避免过多库存积压导致资金占用和损失，减少库存成本。
控制营销和推广费用：定期评估营销和推广活动的效果，优化营销策略，降低不必要的费用支出。
精细化财务管理：建立健全的财务管理制度，加强成本核算和预测，及时发现问题并采取措施解决。
案例：某三人合伙开设的小型餐厅，通过严格控制食材采购、优化菜单组合、提高服务效率和降低浪费，成功控制了经营成本，实现了盈利。