瀑布模型和敏捷开发是软件开发中常用的两种开发方法，它们有着不同的特点和适用场景。
瀑布模型是一种传统的开发方法，开发过程是线性的，依次经历需求分析、设计、编码、测试和维护等阶段。每个阶段的工作是相对的，前一个阶段完成后才能进入下一个阶段。这种方法适用于项目需求相对稳定，变化较少的情况下，适合较为简单的项目。
而敏捷开发则是一种灵活的开发方法，强调快速响应变化和持续交付价值。敏捷开发将开发过程划分为多个迭代周期，每个迭代周期都包括需求分析、设计、编码、测试等工作，每个迭代周期都会交付可工作的软件。这种方法适用于需求变化频繁、项目复杂度高的情况下，能够更快地适应变化和提高项目的灵活性。
对比来看，瀑布模型适用于需求相对稳定、项目较为简单的情况，但在需求变化频繁的情况下，瀑布模型的不灵活性会导致项目失败的风险增加。而敏捷开发则适用于需求变化频繁、项目复杂度高的情况，能够更好地应对变化和提高项目的成功率。
在实际项目中，可以根据项目的特点和需求来选择适合的开发方法。如果项目需求相对稳定，可以选择瀑布模型；如果项目需求变化频繁，可以选择敏捷开发。在某些情况下，也可以结合两种方法，采用混合式的开发模式。
总的来说，瀑布模型和敏捷开发各有优劣，选择合适的开发方法需要根据项目的具体情况来综合考虑。