在瀑布模型中的编码和开发阶段通常包括以下任务和活动：
需求分析和规格说明：在这个阶段，团队需要细化和确认需求，明确系统的功能和性能要求，编写详细的规格说明文档。
系统设计：根据需求分析的结果，设计系统的整体架构、模块划分和数据结构，确定系统的技术方案和开发平台。
编码：根据系统设计文档，开发人员开始进行编码工作，编写程序源代码，实现系统的各项功能。
单元测试：开发人员完成编码后，需要进行单元测试，验证每个模块的功能是否按照设计要求实现，确保代码质量。
集成测试：将各个模块集成到系统中，进行整体测试，验证模块之间的接口和交互是否正常，确保系统功能完整性。
系统测试：在集成测试通过后，进行系统测试，验证系统是否符合用户需求和预期，发现并修复可能存在的Bug。
验收测试：由用户或客户进行验收测试，确认系统已经满足需求，并且可以投入使用。
在实际项目中，可以借鉴一些实践经验来加强瀑布模型的编码和开发阶段的管理：
通过以上方法和实践经验，可以更好地管理瀑布模型中的编码和开发阶段，提高项目的成功率和交付质量。