在三人合伙公司中，确定每个合伙人的权利和责任是非常重要的，可以通过以下步骤来实现：
制定合伙协议：合伙协议是确定每个合伙利和责任的关键文件，应当明确合伙人的投资额、分配比例、管理方式、利润分配、决策程序等内容。
确定投资额和分配比例：根据每个合伙人的投资额确定其在利润分配和决策中的权利，一般来说，投资额越大的合伙人在决策中的权利也越大。
确定管理方式：合伙公司可以由所有合伙人共同管理，也可以由部分合伙人或者一位合伙人负责管理。管理方式应当在合伙协议中明确规定。
确定利润分配方式：可以按照投资比例分配利润，也可以按照劳动贡献或者其他方式进行分配。在合伙协议中应当明确规定利润分配的方式。
明确决策程序：确定重大决策由全体合伙人投票决定，还是由部分合伙人或者负责管理的合伙人单独决定。决策程序应当在合伙协议中明确规定。
案例：三人合伙开设一家餐厅，合伙协议中规定三人的投资比例分别为40%、30%、30%，利润按照投资比例分配，管理由具有餐饮经验的合伙人负责，重大决策由全体合伙人投票决定。
这样的安排能够确保每个合伙人的权利和责任得到公平的体现，也有利于公司的稳定经营和合作关系的维护。