在瀑布模型中，确保项目进度和质量的控制是非常重要的。以下是一些方法和建议：
明确项目目标和阶段里程碑：在项目启动阶段，要确保项目团队对项目的目标和里程碑有清晰的认识。明确每个阶段的目标和交付物，以便及时评估进度和质量。
制定详细的计划：制定详细的项目计划，包括工作分解结构、资源分配、时间表等。通过计划可以及时发现问题，并对项目进度进行有效控制。
建立有效的沟通机制：确保团队成员之间和与管理层之间的沟通畅通。定期召开会议，汇报项目进展情况，及时沟通问题和风险。
严格执行变更管理：在瀑布模型中，变更管理非常关键。任何变更都需要经过严格的评估和批准，以确保不影响项目进度和质量。
实施质量管理：建立质量管理体系，包括制定质量标准、执行质量检查和评审、记录和跟踪质量问题等。确保项目交付物符合质量要求。
持续监控和评估：定期监控项目进度和质量，及时发现偏差并采取纠正措施。可以利用项目管理工具和报表来帮助监控和评估项目情况。
风险管理：识别项目中的风险，并制定相应的风险管理计划。及时应对风险，以减少对项目进度和质量的影响。
总之，要确保在瀑布模型中项目进度和质量的控制，团队需要密切合作，严格执行计划，保持沟通畅通，实施质量管理和风险管理等措施。