1、鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛；把鸭屁股剪掉。
2、把鸭脖子剁下；在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体；鸭腹部全部剖开。
3、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体；把腹腔对切成两半。
4、再把两半竖着对切；横着切成块；鸭脚和鸭腿分离。
5、鸭翅也分成两段；再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了。