1、水豆腐取出放在盘子里。
2、鲜虾去掉虾壳，挑去虾线，洗净备用。
3、将虾剁成虾蓉。
4、将虾蓉用一个蛋清抓匀，铺在水豆腐上。
5、将盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟。
6、将蒸出来的水分倒掉不要。
7、将蒸鱼豉油淋到虾蓉和水豆腐上，然后洒上葱花。
8、将一勺食用油烧热，浇在葱花上即可。