1、西葫芦洗净去皮。
2、一手拿西葫芦，一手用刀，切一下转一转，切成滚刀块。
3、大蒜拍扁，切成蒜末，锅中烧热油，爆香蒜末。
4、加入西葫芦，翻炒均匀，转中火，加锅盖，焖1分钟，再翻一翻，再焖1分钟。
5、加入蚝油，翻炒均匀，再盖盖，小火焖1分钟，出锅装盘。