在日常生活中很多人都喜欢吃鸡杂这道特色美食，其中鸡心就是制作这道菜的食材之一。但很少有人对鸡心有所了解，下面本站小编就将鸡心的功效与作用告诉大家，希望能够让大家对它有更深的了解。
鸡心的功效与作用：
1.养心
鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气
鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心的营养价值：
富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡心的食用方法：
内含污血、须漂洗后才可使用。宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。
尖椒爆鸡心
1.尖椒洗净去掉籽，切成块。
2.把葱姜蒜切碎。
3.鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。
4.在鸡心上切十字花刀。
5.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。
6.捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。
7.锅内放油，热后爆香葱姜蒜。
8.入腌制好的鸡心。
9.大火快速翻炒。
10.加入尖椒炒均即可。