板蓝根，又名蓝靛、大靛，为十字花科植物菘蓝的根。
【营养及功效】
板蓝根味苦，性寒，清热解毒，凉血，利咽，主要用于温热病发热、头痛、喉痛，亦可用于发斑疹，还可治疗流行性腮腺炎和痈肿疮毒等热炽毒盛之病症。
在临床上，常用板蓝根单味或与贯众、金银花、野菊花等合用，用于治疗某些传染病及热性玻
板蓝根具有体外广谱抗菌作用(包括痢疾细菌、沙门氏细菌、溶血性链形菌)，是消炎、止痛、退热的传统中草药。
近年来研究证实，板蓝根内含有多种抗病毒物质，对感冒病毒、腮腺炎病毒、肝炎病毒及流脑病毒等有较强的抑制和杀灭作用。
【饮食宜与忌】
每次5～10克。
板蓝根也有副作用，必须在医生指导下购买和服用。
长期服用或超量服用，可能会造成儿童过敏反应，甚至出现肠胃道出血和造血系统受损害。
煎汤或制成中成药食用。