吃葱有什么作用和好处
葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，南方多以小葱为主。葱不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。
大葱多用于煎炒烹炸；小葱，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用。大葱中含有大量的特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能；葱中所含的苹果酸、磷酸糖等，可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，从而增进食欲；所含的多种矿物质及维生素，可促进胎儿组织器官的发育，供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康；葱还可起到发汗、祛痰、利尿的作用，是治疗感冒的中药之一。
作为调味品，葱的主要功能是祛除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。
【特别提示】葱叶中含有丰富的胡萝卜素，不要轻易丢弃；葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食，多汗的人应慎食；过多食用会损伤视力；患有胃肠道疾病，特别是溃疡的人不宜多食。