吃生菜有什么营养价值和作用
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名。质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在食肉量明显增加的现代生活中，生菜颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种生菜：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）。
生菜含纤维素和维生素C较多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜还有清肝利胆和养胃的功效。
油麦菜也是叶用莴笋的一种，叶片较长，又名牛俐生菜，是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔。油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。
【特别提示】生菜生吃前一定要洗净，以防农药化肥的残留；储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。