吃洋葱有什么营养价值及作用
洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常蔬菜。中国常有人惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值很高。
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老、防止脂肪在体内堆积的功效；含有一定的钙质，常吃能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；所含植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。它是蔬菜中惟一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。
【特别提示】不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。