过夜的炒韭菜还能不能吃，需不需要倒掉

建议不要吃了，首先青菜中的营养物质炒后就损失很多了，过夜后更没什么价值了，再次过夜的菜中亚盐含量很高，亚盐有致癌性，所以不能吃了。