1、材料：鸡蛋三个、带点肥的肉100克、油、盐、葱、高汤（或清水）。
2、肉洗干净后剁成肉末。
3、鸡蛋磕出来备用。
4、锅热油（油温不能太高）、放入肉末炒散。
5、倒入鸡蛋，用筷子拨散。
6、加适量盐调味，加入少许高汤焖一分钟。
7、撒葱花炒匀出锅。