1、形态：劣质海参干扁松散，参刺绵软，由于添加人工物料，干参重量偏重。
2、颜色：加糖加料或是染色加工的劣质海参呈现不自然的深黑色。
3、手感：劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感，缺乏弹性。
4、味道：劣质海参则有刺鼻的腥味或药品味道。