步骤一：准备材料。需要新鲜的大蒜头、白糖、食盐和醋。
步骤二：剥蒜瓣。将大蒜头拆散成的蒜瓣，并剥去外层的皮。
步骤三：焯水。将蒜瓣放入锅中，加足够的水，煮沸一至两分钟，然后捞出，用冷水冲洗。
步骤四：腌制。将焯水后的蒜瓣放入一个干净的玻璃瓶或容器中。在蒜瓣上撒上适量的白糖和食盐，然后倒入足够的醋，使蒜瓣完全浸没在醋中。
步骤五：密封保存。将瓶口盖紧，确保容器密封良好，并将其放置于阴凉通风处，静置腌制至少三天。腌制时间越长，味道越浓郁。
步骤六：食用。腌制好的糖蒜可以作为凉拌菜的配料，也可以作为蘸料搭配炸鸡或其他炸食品食用。