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怎么蒸肠粉做到又滑又嫩

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蒸肠粉做到又滑又嫩的关键是选用高质量的米浆和正确的蒸制技巧。首先，米浆的制作要选择优质糯米，并进行充分的浸泡和磨制，以确保米浆的细腻和光滑。其次，在蒸制过程中，要控制好蒸锅的火候和时间，避免蒸制时间过长导致肠粉过于凝固或过短导致不熟。最后，在涂抹油脂时要均匀细致，以防肠粉粘连。总结起来，选料精细、制作细致、蒸制技巧得当是蒸肠粉滑嫩的关键。
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