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凉虾怎么做软糯q弹

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凉虾做软糯Q弹的关键是正确的处理和烹饪方法。首先，选用新鲜的大虾，去壳留尾，然后用少许盐和白胡椒粉腌制片刻。接着，将虾放入开水中焯烫至熟透，约1-2分钟，然后立即捞出放入冰水中浸泡降温。这个步骤有助于保持虾的嫩滑口感。最后，将凉虾沥干水分，拌入适量的调料，例如酱油、花椒油、姜蒜末等，搅拌均匀入味。这样处理后的凉虾口感软糯Q弹，鲜美可口。
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