准备好原材料，鸡块焯烫数分钟，鸡块、葱结、生姜片等倒进干净锅内，鸡肉炖熟后倒进枸杞炖10分钟即可。
1、鸡清理干净后切为大块，姜切成片，小葱系结，大红枣洗干净，枸杞洗净备用。
2、上锅烧水，水烧开后倒进鸡块焯烫数分钟，除掉血沫后捞起沥干水分。
3、鸡块、葱结、生姜片、八角、料酒、胡椒粉和水倒进干净锅内，大火煮开后撇去浮沫，再转小火炖煮1个小时左右。
4、鸡肉炖熟后，倒进洗干净的大红枣、盐，炖煮30分钟左右，最后倒进枸杞炖10分钟，美味营养的炖鸡就做好了。
补充：炖鸡是什么1、炖鸡是鸡肉的一种方法。烹饪方法比较简单，营养很丰富，但是不能和李子、兔肉同食，会导致腹泻;也不能和芥末同食，会上火;与芝麻、菊花同食易中毒。
总结/注意事项鸡块焯烫数分钟除掉血沫，大火煮开后撇去浮沫。